Ядовит ли жидкий азот? Опасно ли с ним работать? Такие вопросы возникают вполне закономерно. В работе с этой жидкостью необходимо придерживаться строгих правил ее использования. И если они вам известны - поводов для беспокойства нет.
Нарушение же некоторых правил использования жидкого азота может привести к довольно печальным последствиям. Главная опасность, связанная с применением жидкого азота, кроется в его низкой температуре кипения (ниже минус 190 градусов Цельсия). Жидкость очень быстро переходит в газообразное состояние. Поэтому важно учитывать следующие моменты.
Во-первых, жидкий азот не должен храниться в герметично закрытых емкостях. Его хранят в сосудах Дьюара, где благодаря наличию небольшого отверстия всегда сохраняется газообмен. Если закрыть сосуд с жидким азотом плотно и герметично, через некоторое время (причем достаточно небольшое) его просто разорвет, так как жидкость быстро начнет превращаться в газ. Это может привести не только к травмам, но и к гибели находящихся рядом людей.
Во-вторых, работать с жидким азотом нужно в хорошо проветриваемых помещениях. Доля кислорода в воздухе составляет чуть более 20% (https://ru.wikipedia.org/wiki/Воздух), при этом воздух почти на 80% (https://ru.wikipedia.org/wiki/Азот) состоит именно из азота. Концентрация испаряющегося азота в воздухе закрытого помещения нарастает стремительно, а количество кислорода, необходимого для нормального функционирования организма, соответственно снижается. И если вовремя не обеспечить доступ кислорода, человек может потерять сознание (и даже погибнуть) от гипоксии. Причем в зависимости от площади помещения и количества испаряющегося азота, первые симптомы гипоксии (спутанность сознания, заторможенность, головокружение и тошноту) можно испытать на себе менее, чем через минуту.
В-третьих, во время использования жидкого азота важно учитывать его свойства при контакте с другими химическими веществами. Известны случаи, когда происходило отравление людей испарениями азота. Например, не так давно чуть не закончилась трагедией вечеринка в бассейне, куда организаторы для визуального эффекта решили добавить жидкий азот. Выглядело это действительно красиво, однако участники мероприятия вскоре стали терять сознание. Оказалось, что при вступлении в реакцию с хлором (вода в бассейне была хлорирована) азот становится очень токсичным.
Тем не менее, если человек знает правила работы с жидким азотом, в его использовании нет ничего опасного. Азот не токсичен и не ядовит. Как было сказано выше, мы дышим воздухом, который почти на 80% состоит именно из азота. Жидкий же азот - отличный хладагент. Он широко применяется в медицине и косметологии. Иными словами, он не только безопасен, но может даже лечить некоторые заболевания и исправлять дерматологические дефекты. При соответствующей подготовке в него можно опустить руку и даже облиться им. Но по-настоящему востребован жидкий азот в кулинарии. С его помощью готовят коктейли, десерты, мороженное, блюда молекулярной кухни.
Одним словом, бояться жидкого азота не нужно. При соблюдении необходимых правил он может стать отличным помощником в самых разных сферах нашей жизни.
